芋儿烧鸡是一道美味的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养深受人们的喜爱，就让我们一起跟随百度的指引，探索芋儿烧鸡的制作秘诀，品尝这道佳肴的独特魅力。

准备食材

我们需要准备以下食材：鸡肉、芋头、生姜、葱、料酒、酱油、盐、白糖、食用油等，鸡肉是主角，芋头则是芋儿烧鸡的特色之一，为菜肴增色不少。

处理食材

1、鸡肉处理：将鸡肉洗净，斩成适当大小的块状。

2、芋头处理：芋头去皮，洗净后切成小块。

3、其他准备：生姜切片，葱切段备用。

烹饪步骤

1、鸡肉焯水：将鸡肉块放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

2、炒制鸡肉：热锅凉油，放入鸡肉块翻炒，加入料酒去腥，炒至鸡肉表面微黄。

3、调味：加入适量的酱油、盐、白糖，继续翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。

4、加入芋头：将芋头块加入锅中，继续翻炒，使芋头与鸡肉充分混合。

5、焖煮：加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮。

6、调味及收汁：待鸡肉和芋头煮熟后，根据个人口味适量加盐调味，大火收汁。

7、出锅装盘：将菜肴倒入盘中，撒上葱花增香。

小贴士

1、鸡肉焯水时，可以加入一些料酒去腥。

2、炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒，增加菜肴的口感。

3、焖煮时，水不要加太多，以免稀释菜肴的味道。

4、收汁时，要注意火候，以免烧焦。

芋儿烧鸡的营养价值

芋儿烧鸡不仅口感鲜美，而且营养丰富，鸡肉富含蛋白质，有助于增强体力；芋头含有丰富的淀粉和膳食纤维，有助于消化和减肥；芋儿烧鸡还含有丰富的维生素和矿物质，如铁、锌等，对人体健康有很大的益处。

芋儿烧鸡是一道美味又营养的中式菜肴，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，通过今天的介绍，相信大家对芋儿烧鸡的做法有了更深入的了解，让我们一起动手，品尝这道美食的魅力吧！

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3、芋儿烧鸡翅：将鸡翅代替鸡肉进行烹饪，口感更加鲜嫩多汁，同样美味可口。

就是关于芋儿烧鸡的做法介绍，希望大家喜欢，在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，发掘更多美味的可能性，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！